les journées s’allongent. Les fenêtres restent ouvertes. Et Dino cuisine comme s’il avait personnellement invité le printemps – et le printemps est venu avec tout ce qu’il avait.

Pour commencer : une Soupe De Petits Pois À La Menthe. Vegan, fraîche, légère, un bol qui sent comme un jardin au mois de mai. On ferme les yeux un instant et soudain, on est très loin. Mais loin de la plus belle des façons.

Puis la Salade De Sarrasin. Vegan, colorée, avec exactement cette légèreté qu’on recherche quand le soleil recommence à réchauffer la ville.

Pour quelque chose de plus crémeux : les Gnocchi À La Crème D’Asperges Vertes Et Au Saumon Fumé. Soyeux, délicatement fumés, un plat qui ressemble à une étreinte – mais une étreinte élégante.

Et pour celles et ceux qui aiment le contraste : le Chili Con Carne Avec Petit Pain. Puissant, direct, Dino remue et assaisonne jusqu’à ce que ça chauffe vraiment. Avec un petit pain. Évidemment avec un petit pain.

Pour le dessert, le Tiramisu Aux Fraises reste encore un peu avec nous. Parce que les fraises sont simplement indispensables en ce moment. Et parce que Dino sait quand il ne faut pas retirer trop tôt une bonne chose de la carte.

Et puis : le Veilchen Spritz. Un quart de litre, violet, séduisant – le cocktail le plus sensuel depuis longtemps. Une gorgée, et soudain tout semble parfaitement à sa place.

Je le dis comme c’est : cette semaine a le goût du printemps, fenêtres grandes ouvertes.

Au plaisir de vous revoir très bientôt.