les journées s’allongent. Les fenêtres restent ouvertes. Et Dino cuisine comme s’il avait personnellement invité le printemps – et le printemps est venu avec tout ce qu’il avait.

Pour commencer : une Soupe De Petits Pois À La Menthe. Vegan, fraîche, légère, un bol qui sent comme un jardin au mois de mai. On ferme les yeux un instant et soudain, on est très loin. Mais loin de la plus belle des façons.

Puis la Salade De Sarrasin. Vegan, colorée, avec exactement cette légèreté qu’on recherche quand le soleil recommence à réchauffer la ville.

Pour quelque chose de plus crémeux : les Gnocchi À La Crème D’Asperges Vertes Et Au Saumon Fumé. Soyeux, délicatement fumés, un plat qui ressemble à une étreinte – mais une étreinte élégante.

Et pour celles et ceux qui aiment le contraste : le Chili Con Carne Avec Petit Pain. Puissant, direct, Dino remue et assaisonne jusqu’à ce que ça chauffe vraiment. Avec un petit pain. Évidemment avec un petit pain.

Pour le dessert, le Tiramisu Aux Fraises reste encore un peu avec nous. Parce que les fraises sont simplement indispensables en ce moment. Et parce que Dino sait quand il ne faut pas retirer trop tôt une bonne chose de la carte.

Et puis : le Veilchen Spritz. Un quart de litre, violet, séduisant – le cocktail le plus sensuel depuis longtemps. Une gorgée, et soudain tout semble parfaitement à sa place.

Je le dis comme c’est : cette semaine a le goût du printemps, fenêtres grandes ouvertes.

Au plaisir de vous revoir très bientôt.

avant que l’année ne tire sa révérence d’un dernier clin d’œil et que le rideau ne se ferme doucement, j’aimerais m’arrêter un instant – un verre à la main, une touche de paillettes sur l’épaule et un merci très sincère au fond du cœur. ✨

2025 a été intense, scintillante, parfois exigeante – mais surtout portée par vous. Par vos visites, vos regards, vos conversations. Sans vous, tout cela n’aurait été qu’à moitié aussi beau.

Le serre-corset peut retourner dans l’armoire pour cette année. Le dernier spectacle est joué. Pas de grand final, mais un petit public raffiné à l’Eden Bar – proche, attentif, merveilleux. Exactement ce qu’il faut pour laisser l’année s’achever avec élégance. Le glamour n’a pas toujours besoin d’une grande scène.

Pendant que je troque doucement les talons hauts contre quelque chose de plus confortable, Dino dépose au Savoy une couverture culinaire et chaleureuse sur les jours entre les fêtes :

Pour commencer, Soupe de Betterave et Soupe de Panais – calmes, terriennes, hivernales.

Ensuite, place au réconfort avec les Fleckerl au Jambon et Salade Verte, ou au festif avec le Ragoût de Chevreuil, Knödel de Pommes de Terre, Chou Rouge aux Marrons et Airelles – une cuisine d’hiver classique qui n’a pas besoin d’élever la voix pour convaincre.

Pour le final sucré, la Panna Cotta Noix & Cannelle sur Ragout de Kumquat – douce, parfumée, un point final élégant pour cette année.

Et bien sûr, on trinque : Punch aux Baies ou à l’Orange, ou un Vin Chaud classique – chaleureux, familier, parfaitement de saison.

Je le dis comme c’est : le temps est venu pour la lumière des bougies, pour ralentir, pour une douce anticipation. Noël est là, la nouvelle année frappe déjà à la porte – et j’espère que nous nous y retrouverons : en bonne santé, curieux, gourmands, avec une petite étincelle dans le quotidien.

De tout cœur : joyeux Noël, de belles fêtes de fin d’année et mes meilleurs vœux pour une excellente nouvelle année. ✨🥂

L’automne s’est installé au Savoy – doré, généreux et avec cette touche de légèreté viennoise qui réchauffe le cœur. 🌒✨

Les jours raccourcissent, les bougies s’allument, et dans l’air flotte ce parfum de soupe chaude, de plats mijotés et d’une douce tentation avant la saison des fêtes…

Dino a encore mis tout l’automne dans sa casserole :

Pour commencer, notre Crème de Courge, onctueuse, vegan et tout simplement réconfortante.

Ou peut-être préfèreras-tu la Soupe à l’Oignon avec Croûtons au Fromage – classique, savoureuse, et parfaite pour oublier la grisaille.

Ensuite, place à la gourmandise : Tagliatelle aux Champignons des Bois – parfumées, terreuses, comme une promenade en forêt sans quitter la table.

Et pour ceux qui aiment la mer : le Filet de Bar avec Légumes d’Automne et Patate Douce – tendre, raffiné, un vrai rayon de soleil automnal.

Pour finir sur une note sucrée, notre Gâteau Courge-Pomme avec Glaçage au Fromage Blanc – moelleux, parfumé, un pur câlin à la viennoise.

Et bien sûr, l’Uhudler et le Sturm coulent toujours – parce qu’au Savoy, on ne laisse jamais un verre vide. 🍷😉

À propos d’ambiance festive :

Ce week-end (31.10 & 1.11), les esprits se réveillent à la Römersauna pour Halloween !

Sous le thème « Let’em suck », on revisite le Trick or Treat à la viennoise : on vous donne du sucré – et vous montrez vos tours ! Alors, donnez du sucre aux suceurs de sang ! Cupcakes Effrayants, Petits En-Cas et Punch du Vampire vous attendent pour accompagner votre visite au sauna.

🎭 Et samedi soir, deux numéros sexy viendront pimenter la soirée – la Römersauna n’a encore jamais vu ça !

Mais ce n’est qu’un avant-goût :

Le week-end suivant (07–09.11), le Kaiserbründl accueille l’inoubliable Orgia Epikurea – trois jours de chaleur, de plaisir et d’énergie olympienne. 🔥

Autant dire que l’automne à Vienne n’a rien de monotone – il se déguste, se partage et fait battre le cœur un peu plus fort.

C’est comme ça:

Autant dire que l’automne à Vienne n’a rien de monotone – il se déguste, se partage et fait battre le cœur un peu plus fort.

L’automne s’est installé au Savoy – doré, généreux et avec cette touche de légèreté viennoise qui réchauffe le cœur. 🌒✨

Les jours raccourcissent, les bougies s’allument, et dans l’air flotte ce parfum de soupe chaude, de plats mijotés et d’une douce tentation avant la saison des fêtes…

Dino a encore mis tout l’automne dans sa casserole :

Pour commencer, notre Crème de Courge, onctueuse, vegan et tout simplement réconfortante.

Ou peut-être préfèreras-tu la Soupe à l’Oignon avec Croûtons au Fromage – classique, savoureuse, et parfaite pour oublier la grisaille.

Ensuite, place à la gourmandise : Tagliatelle aux Champignons des Bois – parfumées, terreuses, comme une promenade en forêt sans quitter la table.

Et pour ceux qui aiment la mer : le Filet de Bar avec Légumes d’Automne et Patate Douce – tendre, raffiné, un vrai rayon de soleil automnal.

Pour finir sur une note sucrée, notre Gâteau Courge-Pomme avec Glaçage au Fromage Blanc – moelleux, parfumé, un pur câlin à la viennoise.

Et bien sûr, l’Uhudler et le Sturm coulent toujours – parce qu’au Savoy, on ne laisse jamais un verre vide. 🍷😉

À propos d’ambiance festive :

Ce week-end (31.10 & 1.11), les esprits se réveillent à la Römersauna pour Halloween !

Sous le thème « Let’em suck », on revisite le Trick or Treat à la viennoise : on vous donne du sucré – et vous montrez vos tours ! Alors, donnez du sucre aux suceurs de sang ! Cupcakes Effrayants, Petits En-Cas et Punch du Vampire vous attendent pour accompagner votre visite au sauna.

🎭 Et samedi soir, deux numéros sexy viendront pimenter la soirée – la Römersauna n’a encore jamais vu ça !

Mais ce n’est qu’un avant-goût :

Le week-end suivant (07–09.11), le Kaiserbründl accueille l’inoubliable Orgia Epikurea – trois jours de chaleur, de plaisir et d’énergie olympienne. 🔥

Autant dire que l’automne à Vienne n’a rien de monotone – il se déguste, se partage et fait battre le cœur un peu plus fort.

C’est comme ça:

Autant dire que l’automne à Vienne n’a rien de monotone – il se déguste, se partage et fait battre le cœur un peu plus fort.